返回列表
加盟连锁门店增幅又超预期

国家统计局数据显示,虽然受到疫情的影响较大,但即使在阴霾之下,餐饮业仍表现出许多亮色:餐饮大盘V形反弹、限额以上餐饮企业加速恢复、线上订单量爆发式增长。其中,连锁餐饮市场的发展尤其引人注目。2020年,整体市场连锁化率进一步从2019年的13.8%提升至15.0%。

        消费升级,渠道下沉,中餐连锁化提速,饮品增长一骑绝尘,火锅加速跨品类融合,烧烤品类逆势增长。从连锁门店的城市等级分布来看,新一线、二线、三线城市为连锁门店发展的主力城市,各自占比均在20%左右,其中,新一线城市和二线城市占比相对较高,并保持着稳定增长的态势。

       从不同等级城市下连锁门店的占比变化来看,各等级城市的连锁市场占比在2020年均呈现明显上涨的趋势。其中,一线、新一线及二线城市的连锁化率均超过15%的行业均值,尤其一线城市连锁化率已达21.6%,餐饮连锁门店的比例更高,竞争也最为激烈。反观三线及以下城市,连锁门店市场占有率相对较低且保持可观的增速,发展空间值得期待。

      在供给端,持续完善的冷链物流基础设施,为加盟连锁门店在更大地域范围的扩张提供了基础支撑。 随着供应链基础建设趋于完善,众多连锁餐饮品牌也开始盯紧“小镇青年”旺盛的消费能力,2020年品牌下沉的趋势显得更加凶猛;连锁化率持续提升,千店万店时代到来。从2018年至2020年,中国餐饮市场连锁化进程不断加快。2018年中国餐饮市场连锁化率为12.8%,2019年增长至13.3%,2020年连锁化率加速提升至15.0%。对比美国50%的餐饮连锁化率,中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间。